I. M. Álvarez-Serrano, D. Mustelier-Casola, J. M. González-Zambrano, y L. Espinosa-Nieto, «Potencialidades de inclusión de Pleurotus ostreatus en alimentos cárnicos», Reicomunicar, vol. 5, n.º 9, pp. 233-245, ene. 2022.