Análisis de la calidad de servicio en un restaurante manabita

Johan Jahir López-Párraga; Yanelis Ramos-Alfonso

Authors

López-Párraga Johan Jahir Carrera de Ingeniería, Facultad de Ciencias Matemáticas, Físicas y Químicas. Universidad Técnica de Manabí. Portoviejo, Ecuador. https://orcid.org/0009-0001-0595-1230
Ramos-Alfonso Yanelis Carrera de Ingeniería, Facultad de Ciencias Matemáticas, Físicas y Químicas. Universidad Técnica de Manabí. Portoviejo, Ecuador. https://orcid.org/0000-0001-8383-1245

Keywords:

Quality of service, Restaurant

Abstract

The evaluation of service quality in restaurants is essential to maintain and retain customers. The purpose of this study was to examine the quality of service and customer satisfaction at a restaurant in Manabí. To carry out this assessment, surveys corresponding to dimensions 5 and 6 of the modified Servqual Model were used. It was found that the satisfaction of external customers is quite high, reaching a 4.73 out of 5. Overall, customers are satisfied, although there are areas where improvements could be made to further enhance satisfaction.

Keywords: Quality of service, Restaurant.

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